domingo, 26 de agosto de 2012

Docinho Ouriço


Essa receita de hoje é mais uma clássica das festinhas caseiras! Vamos aprender a receita do docinho de festa ouriço. Tudo bem simples com todo passo a passo. Acompanhe:




Ingredientes

Para o Doce de Coco:

2 pacotes de coco ralado (100 g cada)
1/2 xícara de leite
1 ovo inteiro
3 gemas
1/2 Kg de açúcar
1 colher de sopa rasa de manteiga

Amendoim:

200 gramas de amendoim torrado e moido

Modo de Preparo:


Doce de coco:
Coloque o coco em uma panela  e sem levar ao fogo, acrescente 1/2 xícara de leite para hidratar o coco. Neste primeiro passo aguarde 5 minutos.

Em seguida adicione o ovo inteiro, as gemas sem a pele, o açúcar e a manteiga e misture bem. 

Leve ao fogo médio misturando sem para até soltar do fundo da panela.
Retire da panela e despeje em um prato fundo para esfriar. 

Quando o doce estiver frio, espalhe o amendoim torrado em um prato. 

Com a mão untada com um pouco de manteiga enrole o doce de coco no formato de bolinhas e coloque no prato de amendoim.




Com o auxílio da outra mão, sem manteiga, pressione o amendoim no doce para ficar bem coberto.



Seu docinho de ouriço deverá ficar dessa maneira. Todo coberto de amendoim.


Essa receita rende em torno de 50 ouriços.

Estamos esperando seu comentário, o que você achou desta receita?
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sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Torta de Limão

Essa torta de limão é uma receita muito pedida em nossas festas de família.
Essa torta fica bem alta e suave, mas com aquele delicioso toque cítrico de limão.

Aprenda o passo a passo dessa receita super requisitada! 



Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar 
1/2 colher de chá de sal
150g de manteiga
2 gemas

Para o Recheio:

2 lata de leite condensado
1xícaras (chá) de limão
Raspas de 1 limão

Para o Merengue:

4 Claras
8 colheres de sopa de açúcar 

Modo de Preparo:

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Faca um buraquinho no meio e adicione as gemas e a manteiga em temperatura ambiente.

Incorpore a massa, misture até ficar bem homogênea. 

Em seguida faça uma bola com a massa, enrole em um papel plástico e leva a geladeira por 30 minutos.

Depois de 30 minutos pegue uma forma de fundo falso espalhe a massa como a imagem abaixo.

Faça furinhos com um garfo por toda a massa. Leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos. Reserve.





Recheio de Limão:




Em um recipiente coloque o leite condensado e o suco de limão. Misture bem até ficar bem cremoso. Depois coloque as raspinhas de limão e misture. Reserve.

Merengue:

Em uma batedeira bata as claras até chegar em ponto de neve. E  aos poucos vá adicionando o açúcar peneirado. Quando chegar ao ponto de merengue coloque umas raspinhas de limão.


Montagem

Com a massa fria acrescente o recheio cremoso de limão na forma.



Depois coloque delicadamente o merengue em cima de recheio de limão.


Para Finalizar coloque umas raspinhas de limão e sua torta está pronta. Leve na geladeira por 2 horas e sua torta está pronta para ser servida!



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quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Salada Caesar

Hoje a receita do dia é bem tradicional além de ser super saudável. Vamos aprender o passo a passo da famosa receita de Caesar Salad.

Uma ótima opção para uma entrada rápida e sofisticada. Vamos a receita:


Ingredientes:

Para a Salada:

1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente 
1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em cubinhos
1 xícara de parmesão ralado 
2 xícaras de croutons bem crocantes

Croutons:

6 fatia(s) de pão de forma4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva1 colher(es) (sopa) de tempero pronto em pó1 colher(es) (sopa) de orégano

Molho:


2 dentes de alho picados finamente
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado finamente
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
2 colheres (chá) de alcaparras picadas finamente
2 colheres (chá) de molho inglês
2 colheres (chá) de sumo de limão
1 colher (chá) de mel
1/2 colher (chá) de pimenta preta moída no momento
1/2 colher (chá) de sal fino
125 ml de azeite
1 iogurte natural batido



Modo de preparo:

Salada:

Separe as melhores folhas da alface. Lave bem e deixe escorrer até secar. Corte as folhas de alface com as mãos e coloque-as numa saladeira. Reserve.

Croutons: 

Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos. Arrume em uma assadeira, regue com o azeite e pimenta do reino. Se for do seu gosto você pode acrescentar alguma erva como salsinha. 


Leve ao forno por aproximadamente 10min, até ficar bem crocante. 
Depois junte os Crouton na saladeira.


Molho:
Em uma tigela misture bem os alhos picados com o vinagre, depois acrescente o queijo ralado, a mostarda, as alcaparras, o sumo de limão, o molho inglês, o mel, sal e pimenta e misture mais. Quando a mistura estiver bem homogênea junte o azeite em fio, batendo sempre com uma fuê. Para finalizar incorpore delicadamente o iogurte.


Para finalizar coloque um pouco de molho na salada e algumas lascas de parmesão.

 

Muito simples! Faça essa receita e compartilhe aqui no Sabor e Recheio sua opnião.


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domingo, 19 de agosto de 2012

Cupcake Recheado

Muita gente pensa que é difícil fazer Cupcakes, mas essa receita é muito simples, além de ser deliciosa!


Vamos aos ingredientes. Para o Cupcake vamos precisar de:



Massa do Cupcake:

1 copo(250ml) e 1/2 de Açúcar
2 copos de Farinha de Trigo
4 Ovos
1 copo de Leite
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de Fermento


Recheio do Cupcake:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de margarina
8 colheres de sopa de achocolatado

Cobertura do Cupcake:

500n gramas de açucar
2 xícaras de água
4 claras

Modo de Preparo

Massa do Cupcake:


Para fazer o bolinho do Cupcake começe batendo as claras em neve em uma batedeira. Quando elas estiverem em ponto de neve acrescente as gemas e o açúcar peneirado. Deixe bater bem até que vire um creme bem homogêneo. 


Retire a massa da batedeira e acrescente, mexendo delicadamente com uma espátula a farinha de trigo. Em seguida derreta a margarina com o leite e junte a mistura morna a massa. Por fim acrescente o fermento mexendo com a espátula até a massa ficar bem misturada.

Despeje a massa em forminhas apropriadas para Cupcakes como na imagem abaixo:


Leve a massa ao forno 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Lembrando sempre que cada forno tem seu tempo de preparo, seu bolinho deve ficar dourado assim como a foto:





Com o bolinho já frio faça furos no formato de quadrados para que depois possamos colocar o recheio. Reserve.


Recheio do Cupcake:

Para fazer o recheio do Cupcake coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o achocolatado. Misture bem e deixe em fogo alto. Mexa até chegar no ponto de brigadeiro. Depois acrescente o creme de leite e continue mexendo. Ele vai ficar um poco mole, mas mexa até ele dar uma engrossada no creme. Reserve.


Depois que o Recheio esfriar pegue um saco de confeitar e preencha os bolinhos que já foram preparados para receber o recheio. Reserve.


Cobertura do Cupcake:

Em uma panela coloque o açúcar e a água para ferver. 
Dica muito importante: a panela não pode ter um resquício de gordura. Senão a cobertura não endurecerá.

Enquanto a água e o açúcar fervem, em uma batedeira bata as claras em neve. 

Como saber se a calda no fogão chegou no ponto? Peque um arame e faça um círculo. Mergulhe na calda e sopre, se a calda fizer bolinhas como bolinha de sabão ela está no ponto.
Retire a calda do fogo e leve direto para a batedeira. Com as claras em ponto de neve, deixe a batedeira ligada e acrescente aos poucos a calda. Deixe bater bem até ficar bem firme. Depois acrescente raspinhas de limão e pare de bater. 


Caso queira uma cobertura colorida acrescente delicadamente com uma espátula corante líquido comestível da cor desejada. Com a  cobertura já fria, pegue um saco de confeitar com um bico pitanga e comece a confeitar seus bolinhos recheados.

Seu Cupcake está pronto! Bem mais simples do que você imaginava não é? 
Você pode decorar de várias maneiras.


Essa receita rende em torno de 50 Cupcakes.

Faça essa receita e deixe aqui no Sabor e Recheio o seu comentário.
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