Cupcake Recheado

Muita gente pensa que é difícil fazer Cupcakes, mas essa receita é muito simples, além de ser deliciosa!

Vamos aos ingredientes. Para o Cupcake vamos precisar de:

Massa do Cupcake:

1 copo(250ml) e 1/2 de Açúcar

2 copos de Farinha de Trigo

4 Ovos

1 copo de Leite

3 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de Fermento

Recheio do Cupcake:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 colheres de margarina

8 colheres de sopa de achocolatado

Cobertura do Cupcake:

500n gramas de açucar

2 xícaras de água

4 claras

Modo de Preparo

Massa do Cupcake:

Para fazer o bolinho do Cupcake começe batendo as claras em neve em uma batedeira. Quando elas estiverem em ponto de neve acrescente as gemas e o açúcar peneirado. Deixe bater bem até que vire um creme bem homogêneo. 

Retire a massa da batedeira e acrescente, mexendo delicadamente com uma espátula a farinha de trigo. Em seguida derreta a margarina com o leite e junte a mistura morna a massa. Por fim acrescente o fermento mexendo com a espátula até a massa ficar bem misturada.

Despeje a massa em forminhas apropriadas para Cupcakes como na imagem abaixo:

Leve a massa ao forno 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Lembrando sempre que cada forno tem seu tempo de preparo, seu bolinho deve ficar dourado assim como a foto:

Com o bolinho já frio faça furos no formato de quadrados para que depois possamos colocar o recheio. Reserve.

Recheio do Cupcake:

Para fazer o recheio do Cupcake coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o achocolatado. Misture bem e deixe em fogo alto. Mexa até chegar no ponto de brigadeiro. Depois acrescente o creme de leite e continue mexendo. Ele vai ficar um poco mole, mas mexa até ele dar uma engrossada no creme. Reserve.

Depois que o Recheio esfriar pegue um saco de confeitar e preencha os bolinhos que já foram preparados para receber o recheio. Reserve.

Cobertura do Cupcake:

Em uma panela coloque o açúcar e a água para ferver. 

Dica muito importante: a panela não pode ter um resquício de gordura. Senão a cobertura não endurecerá.

Enquanto a água e o açúcar fervem, em uma batedeira bata as claras em neve. 

Como saber se a calda no fogão chegou no ponto? Peque um arame e faça um círculo. Mergulhe na calda e sopre, se a calda fizer bolinhas como bolinha de sabão ela está no ponto.

Retire a calda do fogo e leve direto para a batedeira. Com as claras em ponto de neve, deixe a batedeira ligada e acrescente aos poucos a calda. Deixe bater bem até ficar bem firme. Depois acrescente raspinhas de limão e pare de bater. 

Caso queira uma cobertura colorida acrescente delicadamente com uma espátula corante líquido comestível da cor desejada. Com a  cobertura já fria, pegue um saco de confeitar com um bico pitanga e comece a confeitar seus bolinhos recheados.

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Seu Cupcake está pronto! Bem mais simples do que você imaginava não é? 

Você pode decorar de várias maneiras.

Essa receita rende em torno de 50 Cupcakes.

Faça essa receita e deixe aqui no Sabor e Recheio o seu comentário.